Per la mozzarella di bufala scende in campo la Ricerca. Dopo una serie di studi iniziati nel 2010, il team guidato da Simonetta Caira del CNR -ISPAAM è riuscito a sviluppare una metodologia per identificare le alterazioni nel latte e nella cagliata.
Mese: Maggio 2019
Scelte di cuore, Alessandra e i suoi percorsi di Ricerca
“Il suolo è alla base del nostro cibo, spesso lo sfruttiamo e ne abusiamo senza capire che è una risorsa, con i suoi limiti e le sue fragilità.” Questo è sempre stato il credo di Alessandra Trinchera, ricercatrice del CREA impegnata in molti progetti che si propongono di individuare tecniche e strumenti per un’agricoltura sostenibile.
Plastica, non c’è tempo da perdere
Se non si cambia radicalmente registro, la produzione di plastica potrebbe raddoppiare nei prossimi dieci-quindici anni con effetti devastanti sull’inquinamento, soprattutto in tutti quei Paesi che non sono in grado di affrontare un corretto smaltimento dei rifiuti. L’allarme lanciato dal rapporto “NO TIME TO WASTE”.
Digitalizzazione e sistema alimentare: uno studio fa il punto
Food: l’adozione di tecnologie avanzate può rendere più efficiente l’intera filiera e tutto il settore, ma serve anche per operare in modo più sostenibile e per comunicare meglio la qualità dei prodotti ai consumatori.
Online e truffe: le ultime tendenze secondo Forter
La digitalizzazione porta vantaggi a tutti, consumatori e imprese, ma il fantomatico “customer journey” è un percorso difficile da presidiare in assoluta sicurezza. E secondo l’ultimo report di Forter il Food rimane un settore vulnerabile.
Elda: la nostra terra è un El Dorado!
Negli anni Cinquanta, quando tutti lasciavano la terra, Livio Felluga decideva di investirci e la sua azienda negli anni è diventata sinonimo di vini preziosi, apprezzati in tutto il mondo. Oggi sono i suoi figli ad amare con la stessa passione quelle colline e quei vigneti ed Elda è sempre in prima linea per valorizzare le tradizioni, la cultura e la grande energia di un territorio dalle mille risorse.
Esercizi di biodiversità, il ruolo magico degli impollinatori
In Normandia è in corso un progetto che ha portato all’inserimento di strisce di fiori nei campi agricoli. Dopo tre anni di osservazioni, sondaggi e raccolta di dati, il bilancio è molto positivo e sono nate nuove sinergie tra agricoltori e apicoltori.
I trend del Packaging, un fattore che si conferma decisivo e distintivo
Praticità, personalizzazione, salute, green, e-commerce: il packaging sta evolvendo in base a questi parametri e le aziende stanno aumentando i loro investimenti per rispondere alle richieste dei consumatori.
Lotta ai pesticidi: lavori in corso
L’EFSA è al lavoro per aggiornare il documento sui rischi dei pesticidi per la salute delle api e sta concludendo uno studio che valuta le implicazioni dei residui di pesticidi multipli sulla salute umana. Ma Coop dà una buona notizia: mette al bando il glisofato e tre erbicidi.
Danone: porte aperte alla ricerca. A partire dai fermenti lattici
A cent’anni dalla produzione del primo yogurt, Danone rende disponibile il suo patrimonio di fermenti lattici e di bifidobatteri per attività di ricerca. Secondo l’azienda infatti il loro impiego potrebbe portare vantaggi in molti campi.