L’evoluzione della Walter B. Saul High School of Agricultural Sciences di Roxborough, a Filadelfia: da realtà un po’ anomala e isolata a motore di innovazione nel territorio. Qui l’urban farming è una pratica quotidiana.
Idee di innovazione
Gamberi, un domani più rosa e più sostenibile?
Uno studio condotto nell’università israeliana di Ben-Gurion ha portato ad allevare un gambero speciale che potrebbe contribuire ad aumentare le rese degli allevatori e a ridurre i danni legati alla comparsa dei parassiti nelle acque. E con un nuovo finanziamento, la piattaforma avanzata di Aquaconnect si prepara a crescere. Obiettivo: entro il 2020 arrivare a raggiungere una rete di 15.000 allevatori di gamberi e pesci in India e in Indonesia.
Il decollo di AeroFarms e il suo lavoro per la biodiversità
Singapore Airlines ha siglato un accordo con AeroFarms, una società che si occupa da tempo di vertical farming, per servire verdure fresche nei suoi voli a lungo raggio Newark-Singapore. La strategia di AeroFarms è all’insegna della biodiversità, nell’interesse anche dei consumatori, che sono alla ricerca di prodotti nuovi, freschi, sicuri e sempre più salutari.
Cibo e biotecnologie, è in arrivo una nuova era?
La corsa alla ricerca di proteine alternative sta portando alla ribalta tante nuove società che impiegano le biotecnologie per arrivare a un traguardo ambizioso: riprodurre la stessa consistenza, gli stessi sapori e le stesse proprietà nutrizionali dei prodotti tradizionali di origine animale.
Come innovare nel settore lattiero-caseario? Le mille idee di FrieslandCampina
Tutta una strategia all’insegna di un obiettivo: arrivare ad essere neutrale in termini di emissioni di carbonio entro il 2050. FrieslandCampina crede nell’open innovation e collabora con partner eterogenei per operare in modo sempre più sostenibile e far crescere i suoi soci, dando qualità e valore aggiunto al mercato.
Più cibo nutriente per tutti: l’idea e il modello di business di Blendhub
Le polveri alimentari sono un’opportunità per integrare cibi freschi, ma possono essere anche la soluzione per chi ha carenze o esigenze dietetiche specifiche. Blendhub dal 1997 crede nelle potenzialità di questi prodotti e per contribuire a diffonderli a livello mondiale ha creato un suo modello di business “FoodIndustry 4.0” che può contare anche su unità mobili facilmente installabili ovunque.
Serre: innovazioni semplici che cambiano la vita
Oggi Pellikaan è un nome noto a molti orticoltori, ma all’inizio era solo un coltivatore…
Proteine alternative, se bastasse una sola goccia d’acqua per crearle?
Solar Foods, una startup finlandese, è riuscita a produrre una proteina innovativa che non richiede l’impiego delle risorse tradizionali, acqua e terra. Un risultato importante sul fronte della sostenibilità che potrebbe aprire davvero nuovi scenari nel mondo del Food e non solo.
Lotta agli sprechi alimentari, un buon lavoro di squadra aiuta
DoorDash, una società di San Francisco che consegna cibo a domicilio, offre i suoi servizi anche a ristoranti, locali e hotel per recuperare il cibo avanzato e renderlo disponibile alle persone bisognose. Per il successo del progetto è stata decisiva soprattutto la collaborazione con la società tecnologica Copia: l’integrazione delle rispettive piattaforme ha ottimizzato e esteso la gestione delle opportunità e ha consentito di ridurre in modo considerevole gli sprechi alimentari.
Dipenderà dalle radici il nostro futuro?
Sono tanti i progetti di ricerca che stanno esplorando le possibili soluzioni per riuscire a produrre cibo per tutti in modo sostenibile, malgrado i cambiamenti climatici in atto. E in questo scenario di grande fermento il Ministero dell’Agricoltura israeliano investe in un nuovo polo scientifico, il National Genome Editing Center.