Più efficienza, utilizzo ottimale delle risorse, più sostenibilità. Obiettivi ben chiari per Arla Foods che oggi sceglie anche di adottare l’Intelligenza Artificiale per operare in modo più efficace e puntuale.
Idee di innovazione
Biotecnologie, siamo a un bivio?
Tanti i fattori che minacciano il futuro del nostro cibo. Le riflessioni del professor John van der Oost dell’Università di Wageningen sulle opportunità dell’impiego del sistema CRISPR-Cas.
Più precisione, anche per l’acquacoltura
La raccolta e l’analisi dei dati permettono di allevare meglio anche i pesci e di rendere più efficiente l’intero processo che li porta sulle nostre tavole.
Come rispondere alle nuove esigenze del consumatore digitale. La scelta di PepsiCo
Facilitare la digitalizzazione dei ristoratori per far fronte alle nuove abitudini e richieste dei consumatori. Per questo PepsiCo ha creato il suo Foodservice Digital Lab.
Nuove prospettive per un packaging sostenibile
Una piccola goccia di soluzione polimerica messa in contatto con la superfice del liquido da confezionare e si realizza un packaging sostenibile e resistente.
Cibi sani: il lavoro di Soul-K, che piace al mercato
Gli operatori del settore alimentare vogliono rispondere in modo tempestivo alle nuove esigenze dei consumatori, ma spesso la sfida è complessa. Per questo Andrea Cova ha creato la sua Soul-K. E le sue proposte stanno conquistando il mercato.
Il gruppo Bühler apre il suo nuovo campus per l’innovazione
Bühler ha aperto il suo nuovo centro dedicato alle attività di Ricerca e Sviluppo e il nuovo edificio è in linea con i valori che guidano le attività del gruppo: innovazione e sostenibilità.
Mozzarella di bufala, il latte non inganna
Per la mozzarella di bufala scende in campo la Ricerca. Dopo una serie di studi iniziati nel 2010, il team guidato da Simonetta Caira del CNR -ISPAAM è riuscito a sviluppare una metodologia per identificare le alterazioni nel latte e nella cagliata.
Digitalizzazione e sistema alimentare: uno studio fa il punto
Food: l’adozione di tecnologie avanzate può rendere più efficiente l’intera filiera e tutto il settore, ma serve anche per operare in modo più sostenibile e per comunicare meglio la qualità dei prodotti ai consumatori.
Domenico sceglie la Blockchain per comunicare meglio la qualità del suo olio
Radici saldamente piantate nella terra e nelle tradizioni ma anche grande interesse per tutte le innovazioni che possono dare nuova energia al business. Così l’azienda agricola pugliese Buondioli sceglie la Blockchain per raccontare la qualità del suo olio.