In California, Chevron, CalBio e un gruppo di allevatori collaborano per produrre e commercializzare biometano. Obiettivo: aumentare la sostenibilità del territorio ma anche migliorare i ritorni economici dei produttori di latte.
Latte e Formaggi
Nasce “Farming for Generations” per un domani, e un cibo, più sostenibile
La salute del suolo è il presupposto per la qualità dei suoi frutti. Questo vuol dire un cibo migliore per gli animali e per noi umani ma anche più sostenibilità. Una nuova iniziativa, di cui Danone è capofila, per mettere in luce le potenzialità dell’agricoltura rigenerativa.
Conoscere il giusto prezzo di un prodotto: utopia o desiderio realizzabile?
Emissioni di CO2, erosione del suolo e consumi d’acqua ma anche implicazioni sociali, dalle condizioni di lavoro alle discriminazioni, al benessere animale: tutto questo dovrebbe essere calcolato per definire il giusto prezzo di un prodotto. Il progetto olandese ” True and Fair Price”.
Arla Foods, la Svezia apripista nell’utilizzo del biogas
Biogas, una grande opportunità di economia circolare a vantaggio dell’ambiente, ma anche una nuova possibile fonte di reddito per le aziende agricole.
Caterina e il suo impegno per l’ambiente e un cibo sostenibile
Misurare l’impronta ambientale di un prodotto alimentare non è semplice e le variabili sono molteplici a seconda dei settori di mercato. Ma oggi esistono delle metodologie comuni e degli indicatori socio-economici che evidenziano gli impegni dell’azienda coinvolta. Caterina Rinaldi ricercatrice dell’ENEA si occupa di questi aspetti della sostenibilità.
Il latte non ha segreti per Simonetta
La ricerca è preziosa per tutelare il valore unico dei nostri prodotti Dop, Igp, Stg e Simonetta Caira del CNR- Ispaam è impegnata in prima linea nell’area dei prodotti lattiero-caseari.
Laura, quando scatta la voglia di casa e di cose buone
Una fattoria gioiello quella di Laura Zoff, rigorosamente biologica, che produce latte, yogurt e formaggi unici, creati tutti i giorni con creatività e passione.
E l’intelligenza artificiale arriva in aiuto anche del settore lattiero-caseareo
Più efficienza, utilizzo ottimale delle risorse, più sostenibilità. Obiettivi ben chiari per Arla Foods che oggi sceglie anche di adottare l’Intelligenza Artificiale per operare in modo più efficace e puntuale.
È boom del biologico negli Stati Uniti
Negli Stati Uniti sono sempre più numerosi i consumatori che scelgono prodotti biologici, alimentari e non. E in questo scenario si conferma decisivo il ruolo dei Millennial, sempre più attenti ai valori della trasparenza e della sostenibilità.
Mozzarella di bufala, il latte non inganna
Per la mozzarella di bufala scende in campo la Ricerca. Dopo una serie di studi iniziati nel 2010, il team guidato da Simonetta Caira del CNR -ISPAAM è riuscito a sviluppare una metodologia per identificare le alterazioni nel latte e nella cagliata.