Il progetto Novaterra sarà una vera e propria task force per migliorare la gestione integrata dei parassiti negli uliveti e nei vigneti. Pratiche e soluzioni saranno disegnate in modo da poter essere personalizzate in funzione di molte variabili, in primo luogo le specifiche esigenze locali delle diverse regioni del Mediterraneo e le diverse capacità di investimento di agricoltori e produttori.
Olio
Ultimissime dal CREA: focus su ulivi e cereali
Sono in corso tante nuove ricerche, coinvolgono squadre multidisciplinari di scienziati ed esperti e si basano sull’impiego di approcci innovativi, tecniche e biotecnologie avanzate. L’obiettivo: arrivare a ottenere piante migliori, più resistenti ai cambiamenti climatici e alle malattie. Una sfida impegnativa ma inevitabile perché riguarda il nostro cibo di domani.
Nuove condivisioni di conoscenze su uliveti e olio, il progetto del CREA e la nuova iniziativa dell’Oleificio Zucchi
Il CREA sta mappando il nostro patrimonio di superfici olivicole per monitorare e tutelare il benessere dei nostri uliveti e una nuova sezione del sito dell’Oleificio Zucchi svela i segreti dei diversi cultivar che rendono così speciale il bouquet, il profumo e il sapore di ogni olio.
Diana: “sta nascendo una nuova cultura del cibo”
Sta cambiando l’interesse nei confronti del cibo e le persone vogliono saperne di più per mangiare meglio ed apprezzare valori nutrizionali, aromi e sapori. E i giovani stanno portando una ventata di nuova energia nell’intero settore. Questa l’opinione di Diana de Santis che lavora all’interno del Dipartimento per l’Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali dell’Università della Tuscia e si occupa di analisi sensoriale.
Ulivi e parassiti, dalla Sicilia una piccola storia esemplare
L’esperienza dell’azienda agricola siciliana Dora nella lotta alla mosca dell’olivo. I parassiti sono stati debellati grazie a una strategia basata su tecniche agro-ecologiche definite con la collaborazione dello European Life Programme.
Francesca, dalla passione per l’olio all’arte del blending
Tecnologa alimentare, Francesca Tiberto ha iniziato a lavorare nel laboratorio dell’Oleificio Zucchi e ora fa parte del team dei blendmaster. Un’arte che richiede competenze, intuito e creatività e che non si finisce mai di affinare.
Caterina e il suo impegno per l’ambiente e un cibo sostenibile
Misurare l’impronta ambientale di un prodotto alimentare non è semplice e le variabili sono molteplici a seconda dei settori di mercato. Ma oggi esistono delle metodologie comuni e degli indicatori socio-economici che evidenziano gli impegni dell’azienda coinvolta. Caterina Rinaldi ricercatrice dell’ENEA si occupa di questi aspetti della sostenibilità.
Domenico sceglie la Blockchain per comunicare meglio la qualità del suo olio
Radici saldamente piantate nella terra e nelle tradizioni ma anche grande interesse per tutte le innovazioni che possono dare nuova energia al business. Così l’azienda agricola pugliese Buondioli sceglie la Blockchain per raccontare la qualità del suo olio.
Olio extra vergine di oliva: l’impegno di Alessia per raccontare un mondo magico, complesso e troppo spesso sconosciuto
Oggi si parla tanto di tracciabilità, qualità, sicurezza alimentare, sostenibilità. Ma c’è chi ha capito che questi valori erano fondamentali anni fa e da tempo ha ridisegnato il suo modello di business seguendo questi parametri e con un obiettivo ambizioso: diffondere una nuova cultura dell’olio. L’esperienza dell’Oleificio Zucchi in un’intervista ad Alessia, alla guida dell’azienda con il fratello Giovanni.
Isabelle e l’amore per il bello: dalla fotografia al ritorno alla terra
Da Bolzano a Milano, a Punta del Corno, un piccolo angolo di pace sul lago di Garda. Le scelte di vita di Isabelle Riz, sempre all’insegna del coraggio, della determinazione e di tanto lavoro.